新春佳节,“好好吃一顿”必不可少。然而胃肠在短期内被各式美食弄的十分疲累,导致肠胃功能紊乱,引起各类消化道疾病甚至心血管疾病。春节期间的饮食状态异于平日,主要表现在以下几点:
1. 肉类超标:春节期间大鱼大肉,三餐肉类摄入量远超平时,且餸汁丰富,油份及调味料亦超标。
2. 饮料水果加重负担:饮料的糖量很高,热量常不被重视而摄入过量。饭后所谓“帮助消化”的水果,糖份亦容易超标,进一步加重胃肠负担。
3. 小食坚果吃不停:两餐之间,亲朋团聚闲聊之际,亦会佐以一些传统小食或是坚果零食。传统的糖渍瓜果、油炸食物,比如糖冬瓜、笑口枣等,不仅热量高,煎炸食物亦会使人出现咽喉痛、口疮、便秘等情况。另外,坚果类虽说营养价值很高,但其油脂含量高,过多食用也会加重心肾负担。
中医所讲的消化功能
中医认为由“脾、胃”主要负责人体消化,其中胃将入口后的食物进行初步消化变成食糜,再将食糜向下运输至小肠、大肠促进排泄的生理作用;脾“主运化、升清”,与现代生理学观念中处理部分免疫功能有所不同,中医观点的脾具有将吃入的水谷化成精微物质,并将其转送至全身应用的生理功能。因此一但脾胃受病,消化功能失调的症状就会表现出来,胃“失和降”,患者可能出现嗳气、泛酸、呕吐、便秘的状况;脾气虚,升清功能受影响,患者可能出现疲倦、四肢无力、腹胀、水泻的状况。
中医饮食建议
针对以上这些春节饮食特点,中医建议“饮食有节制”。
1. 坚持七分饱,节中轻断食。饮食不节制,会损伤脾功能。中医养生提倡以七分饱为宜。若接连几餐都是十足饱食状态,可选择轻断食,即在一天中挑选一餐不吃,其他两餐只吃平时一半量,可增加人体胰岛素敏感性,改善脂肪代谢。
2. 坚果水果摄入需适度。中医认为坚果类有补肾强腰、润肠通便等功效。但摄入需适量,每日建议坚果摄入量为10克。另外,部分水果如木瓜、菠萝、奇异果等含有天然的蛋白酶,可帮助消化,减少饱滞油腻的感觉。但大多水果含糖量高,需注意适量摄入。
3. 多吃蔬菜保平安。新鲜蔬菜可解油腻、清热解毒,维持胃肠正常蠕动。春节可多食用应季的新鲜蔬菜。
4. 饮食宜细嚼慢咽:吃东西切忌狼吞虎咽,每次入口的食物建议先咀嚼20下以上,让食物在口腔中充分切细与搅拌,并藉由口腔的咀嚼动作唤起整个消化系统的消化吸收功能。
5. 幼童应控制零食量:糖果饼干、发糕、年糕等甜食过年最受小朋友欢迎,但儿童的肠胃消化功能尚未发展成熟,若是短时间内进食过多,肠胃消化不及,再加上糯米类食物难消化,就会引起腹痛甚至是呕吐,因此餐间零食应以定时、少量的方式给予,减少儿童随手可得零食,避免进食过量。
6. 汤酒限量,预防胃不适:平时患有胃食道逆流的患者,对于年节常见佛跳墙、人参鸡汤应适量饮用、尝味即止,过多的汤水容易食道逆流;高粱、啤酒等饮品要减量,酒精会使得肠胃括约肌松弛,造成胃酸上逆,引起不适,因此都要酌量饮用。
中药辅助
1. 肉食滞:可用山楂泡茶或入菜;中药材山楂味酸甜,能消除油腻、帮助肉食消化。
2. 五谷食滞:神曲麦芽,用以消积化食。
3. 咽喉肿痛:可服用菊花、胖大海茶缓解煎炸食物引致口干舌燥、咽喉肿痛。
4. 便秘:决明子有润肠、降火气的效果。
穴位保健调理肠胃机能
1. “内关穴”:此穴主理心、胸、胃的气机,按压可以减轻胃闷胀、反胃呕吐的不适。
2. “足三里穴”:位于足阳明“胃经”,为中医调理胃肠部的重要穴位,可以促进肠胃功能。
3. “阴陵泉穴”:此穴属于足太阴脾经,配合胃经“足三里穴”按压,增强脾胃运化,预防消化不良、腹泻、便秘的状况。